Ingredientes
1 fatia fina de berinjela, cortada no sentido do comprimento
1 fatia fina de abobrinha, cortada no sentido do comprimento
2 tomates secos
1 xícara de chá de champignon fatiado
1 pão ciabata
1 xícara de chá de folha de rúcula
1 bola de mussarela de búfula cortada em fatias
Para o molho
1 colher de sopa de mostarda
3 colheres de sopa de vinagre balsâmico
1 colher de sopa de suco de laranja
2 colheres de chá de limão
1 colher de chá de mel
Modo de fazer
Prepare primeiro o molho, misturando os ingredientes e reserve.
Pré-aqueça um grill e disponha a berinjela, a abobrinha, o tomate seco e o champignon.
Regue com o molho, fecha o grill e deixe por alguns segundos.
Levante a tampa, coloque a parte de baixo do pão e aqueça rapidamente.
Monte o sanduíche: sobre a fatia do pão, coloque a rúcula, os vegetais grelhados e a mussarela.
Feche o sanduíche e sirva com chips.
